Cháo trai – món ăn ngon và chữa nhiều bệnh

0
103

Hôm nay Nấu ăn món ngon mỗi ngày tặng các bé món cháo trai chữa bệnh ra mồ hôi trộm nhé.

– Trai không chỉ là thực phẩm mà còn có tác dụng chữa bệnh. Thịt trai sông giàu đạm, canxi, phốt pho, một số vitamin như B1, B2, PP, C và có nhiều kẽm. Trong 100g thịt trai có 6,8g chất đạm, 0,6g chất béo, vitamin A, B1,…. Con trai nước ngọt hay trai sông thịt có vị ngọt mặn, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp, tiêu khát, thịt trai sông phối hợp với một số vị thuốc Nam có tác dụng chữa bệnh tăng huyết áp, viêm gan vàng da, trẻ em ra mồ hôi trộm…

Nguyên liệu:

  • Trai – 2 kg
  • Hành khô – 2 củ
  • Hành lá – vừa đủ
  • Rau răm – vừa đủ
  • Hạt tiêu xay – vừa đủ
  • Dầu ăn hoặc dầu olive – vừa đủ
  • Ớt – tùy khẩu vị
  • Nươc mắm – vừa đủ
  • Gừng thái chỉ – vừa đủ
  • Gạo tẻ – 0,25 kg
  • Gạo nếp – 0,05 kg
  • Lá dâu non – 15-20 lá

Hướng dẫn:

Cách nấu cháo trai

Bước 1 : sơ chế nguyên liệu

– Trai mua về ngâm trong nước cho chút muối, ớt  cho trai nhả hết đất bẩn. Lấy bàn chải cọ sạch hai mặt của con trai.

– Gạo xay vỡ bằng cối xay sinh tố (loại nhỏ để chuyên xay thịt) hoặc ngâm 10 phút cho mềm và giã thì ngon hơn các bạn tham khảo cách làm gạo nấu cháo trong cách nấu cháo hến nhé.

– Rau răm, hành hoa rửa sạch thái nhỏ

– Cho trai vào nồi lớn luộc nước ngập trai là được, trai ra rất nhiều nước, nhưng mình còn dùng nước này để rửa sạch trai nữa mà. Đun vừa sôi  tới con trai mở miệng ra là được.

cách náu cháo trai , hướng dẫn nấu cháo trai, món ngon, Sotaynauan.com, day nau ăn

-Trai để nguội  dùng tay bỏ toàn bộ phần lùng bùng, dây dợ để riêng ra một bên, rửa sạch những cái nhớt đen, xanh đi, bóp hết những đất bùn (phân của trai) đi. Lấy lưỡi dao cạo sạch phía bên ngoài con trai cho thật sạch, chỉ còn một màu trắng thôi.  Lấy dao lách đôi con trai theo chiều từ trái qua phải lấy hết cặn bẩn trong thân trai ra. Rửa trai nhiều lần bằng nước luộc trai  cho sạch. Sau đó thái nhỏ trai ra.

Bước 2: Nấu cháo

Nước trai  để nước lắng cặn, chắt phần trên ra cho gạo vào quấy đều tay để nước trai ngấm vào từng hạt gạo .Các bạn nên  pha gạo bằng nước lã rồi đổ  nước trai từ từ vào, chứ không gạo gặp nước nóng sẽ vón cục bột đấy. Bắc lên bếp đun nhỏ lửa cho gạo chín nhừ chừng 30 phút. nếu nấu nồi áp suất thì chừng 10- 15 phút thôi nhé.

– Lấy dầu phi hành khô cho trai vào xào với mắm ngon, gia vị vào đảo đều một chút rồi bắc ra ngay.

– Cháo đã nhừ đổ trai đã xào vào, nêm mắm muối, gừng, lá dâu non rửa sạch, thái nhỏ đun sôi trở lại và bắc xuống xơi cháo ra bát ăn nóng.

cách náu cháo trai , hướng dẫn nấu cháo trai, món ngon, Sotaynauan.com, day nau ăn

Tùy theo bạn thích khẩu vị nào hoặc chữa bệnh gì nhé thì thêm gia vị theo ý của bạn . Xơi cháo ra bát và nhớ là phải ăn khi cháo còn nóng  các cụ có câu “Cháo húp quanh, công nợ trả dần” ăn hết thì bát cháo mới nguội.

Cách chọn trai ngon

Nên chọn loại trai cánh màu xanh, mỏng có một đoạn cánh dài ở phần gáy giữa của con trai, trai có phần bụng gần lưng lồi lên thật dày, con trai  có hình tròn u lên nhiều vân và óng ánh như miếng trai dài và sẽ nhiều thịt.

cách náu cháo trai , hướng dẫn nấu cháo trai, món ngon, Sotaynauan.com, day nau ăn

Bí kíp nấu cháo ngon 

– Trai phải rửa sạch bằng nước luộc trai.

– Gạo giã nhỏ ngon hơn bột hoặc hạt gạo để nguyên.

– Nấu cháo trai bằng nước luộc trai.

– Trai xào không kỹ quá kẻo thịt trai sẽ dai.

Công dụng của món cháo trai

– Với người tăng huyết áp có thể dùng lá dâu bánh tẻ thái nhỏ nấu cùng với món cháo trai.

– Ở người đàm trệ (mỡ máu cao) gây hoa mắt chóng mặt, nhức đầu thì khi nấu cháo nên cho thêm mộc nhĩ, nấm hương – hai loại thực phẩm có tác dụng hạ mỡ máu, thông huyết mạch.

– Với người bị u xơ tiền liệt tuyến có các biểu hiện đi tiểu rắt, nước tiểu không thành tia mạnh, cháo trai có tác dụng thông tiểu tiện. Món cháo trai cũng rất thích hợp với người già bị u xơ tiền liệt tuyến.

– Với nam giới trung niên hoặc cao tuổi bị yếu sinh lý thì đây còn là món ăn có tác dụng tốt.

– Người mắc bệnh đái tháo đường dùng món cháo trai cũng rất tốt, nhưng khi nấu cháo có thể thay gạo tẻ bằng bột củ mài – một dược thảo có tác dụng tốt cho bệnh đái tháo đường.

Người hay ra mồ hôi trộm cho thêm vaì lát gừng tươi, một it lá dâu non thái nhỏ. Nếu trẻ nhỏ thì dùng nước gừng….