Cách làm bánh giò nóng

0
249

Cùng Món Ngon Mỗi Ngày học cách làm bánh giò nóng, một món bánh bình dân nóng hổi, rất đắt hàng những ngày đông theo công thức của Sổ Tay Nấu Ăn để không e ngại những vấn đề vệ sinh khi ăn hàng dạo ngoài đường, mình cùng thử học cách làm món bánh giò này nhé.

Nguyên liệu:

  • Vỏ bánh
  • Bột bánh giò – 1 gói (có thể thay bằng 50gr bột gạo, 100gr bột năng)
  • Nước dùng xương – 650ml
  • Nhân bánh
  • Thịt nạc xay – 200gr
  • Mộc nhĩ – 30gr
  • Hành tây – 1 củ
  • Hành khô – 2 củ
  • Gia vị – Vừa đủ
  • Hạt tiêu – Vừa đủ
  • Vỏ gói bánh
  • Lá chuối – Vừa đủ
  • Lạt buộc – Vừa đủ

Hướng dẫn:

Bước 1: Làm nhân bánh
Trộn thịt với gia vị, hạt tiêu, mộc nhĩ, hành tây, hành khô băm nhỏ (chừa lại một ít để lát nữa phi thơm để xào nhân nhé). Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho hành vào phi thơm sau đó mình xào hỗn hợp này khoảng 5 phút rồi để nguội.
Bước 2: Làm vỏ bánh.
Đầu tiên mua xương về hầm lấy nước, để nguội. Sau đó đổ tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh vào nồi nước xương (đã bỏ xương), hòa tan. Tiếp theo mình đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều.Đến khi bột sánh đặc, trắng đục là được. Nhớ khuấy đều tay tránh vón cục nha.
Bạn nào mua được bột làm bánh giò thì chỉ cần đổ bột này vào nước hầm xương đun, khuấy đều là được.
Bước 3: Gói bánh
Cuộn lá chuối thành hình phễu, sau đó đổ 1 lớp bột làm vỏ vào trước.
Sau đó cho nhân vào giữa và lại đổ tiếp lên trên 1 lớp bột, cẩn thận gói lại rồi dùng lạt buộc chặt.
Bước 4:Luộc bánh
Cho bánh vào nồi luộc trong khoảng 30 phút là bánh giò chín. Lấy ra, bóc bánh,rắc chút hạt tiêu, tương ớt lên trên, ăn kèm với dưa góp, cắt thêm giò chả vào ăn cùng cho thêm ngon miệng nhé.

Ngoài ăn bánh giò kèm với giò, chả quế, có một hàng bánh giò cực ngon và đông khách trên đường Nguyễn Công Trứ còn ăn bánh giò với nem chua nữa, cũng cực ngon đấy nhé. Các bạn cũng thử học cách làm nem chua để ăn cùng với bánh giò xem sao nhé.

cách làm bánh giò nóng