Canh cua rau đay mồng tơi và mướp

0
133

Món canh cua rau đay, mồng tơi và mướp hấp dẫn nhờ màu xanh mướt mát của rau, vị đậm đà béo bùi của cua đồng hòa cùng vị ngọt và thanh trong của nước dùng. Chỉ cần thêm một bát cà muối nữa thôi là bạn đã có một bữa ăn đặc trưng của người miền bắc rồi đấy. Còn chần chừ gì nữa, cùng chiêu đãi cả nhà với món canh cua rau đay, mồng tơi và mướp ngon tuyệt này nào.

Nguyên liệu:

  • Cua đồng – 300gr
  • Mồng tơi – 1 mớ
  • Mướp – 1 quả (chọn mướp hương nếu có cho canh thơm ngọt nhé)
  • Rau đay – 1 mớ
  • Mắm tôm – 1 thìa nhỏ (nếu bạn ăn được mắm tôm)
  • Muối – Vừa đủ
  • Hạt nêm – Vừa đủ
  • Gia vị – Vừa đủ

Hướng dẫn:

1. Cua đồng khi mua chon cua chắc, nhiều thịt, không chọn cua bấy. Mang về xóc muối, rửa sạch

2. Tách mai cua, để riêng, nhặt bỏ phần yếm dưới bụng cua.

3. Phần thịt cua đem giã thỏ, khi giã cho vài hạt muối vào cho đỡ bắn. Nếu có  may xay, bạn cho thịt cua vào máy xay nhỏ. Sau đó lọc thịt cua xay nhỏ với hai bát nước.

4. Khêu gạch trong mai cua đã tách ra ở bước 2 ra bát, cho một chút nước vào rửa qua.

5. Đun nước gạch cua, lúc đầu dùng đũa khoắng nhẹ cho gạch cua không dính vào nồi

6. Đun nồi nước cua với lửa nhỏ, gạch cua sẽ dần dần đông lại

7. Trong lúc chờ nước cua sôi, bạn nhặt rau mồng tơi, rau đay thái nhỏ, mướp gọt bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn.

8. Khi nước cua sôi, gạch cua đã đông lại, bạn lần lượt thả mướp, rau mồng tơi, rau đay vào nồi rồi đổ bát gạch cua ở bước 4 và mắm tôm (nếu thích) vào nồi, đảo nhẹ tay tránh làm vỡ gạch cua. Khi canh sôi trở lại, rau và mướp chín tới, nêm nếm lại với gia vị và hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp, bắc ra, múc canh ra bát. Xếp gạch cua lên trên cho ngon mắt

Canh cua với rau đay, mồng tơi và mướp ăn nóng hay nguội đều ngon. Chỉ cần thêm một bát cà muối nữa với cơm trắng thôi là bạn đã có một bữa ăn đặc trưng của người miền bắc rồi đấy.