Sườn sốt cà chua – Món Ngon Mỗi Ngày

0
116

Cứ nghĩ đến món ăn này là thấy thèm thèm quá. Cảnh tượng ngồi ăn vênh mặt lên gặm từng miếng sườn và thưởng thức mùi vị hấp dẫn của nó sao mà quyến rũ đến thế. Nhà mềnh tuần nào cũng phải có ít nhất một lần được thưởng thức món này ngon lắm. Hôm nay các bạn cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp học cách nấu món sườn non sốt cà chua theo công thức của Sổ Tay Nấu Ăn nhé.

Nguyên liệu:

  • Sườn non – 500gr
  • Cà chua chín – 2 quả
  • Hành khô – 2 củ
  • Mỡ hoặc dầu ăn – Vừa đủ
  • Gia vị – Vừa đủ (mắm, muối, tiêu, đường, giấm)

Hướng dẫn:

Sơ chế nguyên liệu:

  • Sườn non mọi người hay chặt 2 dẻ một nhưng mình thấy như thế rất bất tiện khi ăn nên tốt nhất là chặt một dẻ sườn một thôi  vừa dễ ăn và cũng dễ ngấm gia vị khi tẩm ướp. Rửa sườn thật sạch rồi cho trần sơ trong nước sôi nóng già, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh. Ướp sườn với chút tiêu, muối, đường, mắm, dầu ăn, để chừng 20 phút cho thấm gia vị.
  • Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng.
  • Hành, mùi rửa sạch, thái nhỏ

Làm sườn sốt cà chua:

  • Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn hoặc mỡ phi thơm hành rồi xúc hành phi đã phi thơm để ra bát nhỏ.
  • Cho sườn đã tẩm ướp thấm gia vị vào rán cho tới khi sườn hơi vàng cánh rán thì xúc sườn ra bát.
  • Cho cà chua đã thái mỏng vào đảo đều tay cho cà mềm sau đó cho sườn vào xào. Thêm gia vị vồm 1 thìa nước mắm, 1 thìa giấm, 1 thìa đường vào đảo đều, đun cho sườn thấm rồi hạ nhỏ lửa, nấu cho đến khi cà chua và sườn quện với nhau.
  • Rắc hành, mùi đảo đều rồi tắt bếp. Xúc sườn ra đĩa, rắc hành phi lên trên, trang trí thêm vài cọng rau mùi cho đẹp mắt.

Đây là thành phẩm cuối cùng đây cả nhà nhé. Vàng, thơm, dậy mùi chua, ngot và  thơm lừng của hành, tiêu nhé.
cách làm sườn sốt cà chuaChú ý khi chế biến món sườn sốt cà chua:

  • Muốn  sườn không bị dai, cứng và  róc xương, khi ăn không phải xé và sườn không bị bã, bở thì các bạn phải chú ý đến khâu làm sạch sườn. Mình thường làm sạch sườn bằng cách rửa sạch, trần sơ với nước đã sôi để giữ lại được những vị ngọt béo của sườn cho sườn ra hết bọt rồi rửa lại với nước sạch sau đó mới ướp gia vị.
  • Không đem rán ngay mà nên tẩm ướp gia vị để thấm rồi mới rán.
  • Nêm đường vào món sốt để làm cân bằng vị của cà chua và các gia vị khác nêm vào món ăn.