Bún hến xứ Huế

0
118

Nguyên liệu:

  • Bún tươi – 1 kg
  • Hến tươi – 1kg
  • Xà lách
  • Húng quế, bắp chuối, rau muống bào, thân chuối bào, bạc hà
  • Lạc rang
  • vừng rang, da lợn khô chiên giòn
  • Ruốc Huế – 1 chén nhỏ

Hướng dẫn:

Bước 1: Học nấu ăn ngon lạc rang với dầu ăn, màu hạt điều. Ớt sa tế xào với dầu ăn, da lợn khô chiên giòn; vừng trắng rang vàng. Mắm ruốc pha với ít đường nếm vừa ăn là được. Xà lách rửa sạch thái nhuyễn, rau mùi, bạc hà thái mỏng.

Bún hến xứ Huế 1

Bước 2: Hến ngâm với nước vo gạo trong khoảng 30 phút cho sạch bùn đất. Rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi cho vào nồi luộc chín, vớt ra đãi lấy thịt. Phần nước để lắng cặn làm nước dùng cho món bún hến xứ Huế.

Bún hến xứ Huế 2

Bước 3: Phi thơm tỏi băm, cho hến vào xào săn. Nêm ít gia vị rồi cho vừng rang vào trộn đều, tắt bếp.

Bún hến xứ Huế 3

Cho bún vào tô món ngon mỗi ngày, xếp các loại rau lên, tiếp đến cho da heo, hến, ớt sa tế, lạc lên bề mặt. Thêm ít mắm ruốc rồi trộn đền. Dùng kèm là chén nước luộc hến nóng hổi.