Hủ tiếu xào chua ngọt

0
94

Hủ tiếu xào chua ngọt – Món ngon dễ làm cho ngày mới năng động và tràn đầy năng lượng với một món ăn vô cùng ngon miệng.

Nguyên liệu:

  • Sợi hủ tiếu lớn, chần qua nước nóng, để ráo – 1 túi
  • Tôm to bóc vỏ, chừa đuôi cho đẹp mắt – 400g
  • Thịt lườn gà rửa sạch, thái mỏng – 200g
  • Giá đỗ rửa sạch, để ráo – 400g
  • Hẹ rửa sạch, cắt khúc ngắn – 1 bó
  • Đậu phụ rán vàng, cắt miếng dài – 1 bìa
  • Củ cải muối – 2 thìa canh
  • Trứng gà – 2 quả
  • Hành, tỏi, chanh
  • Lạc rang giã nhỏ
  • Phần nước sốt
  • Me khô – 2 thìa canh
  • Nước mắm – 3 thìa canh
  • Đường thốt nốt – 2 thìa canh
  • Đường trắng – 1 thìa canh

Hướng dẫn:

Dạy nấu ăn ngon ngâm me với 1/4 bát con nước nóng và bóp nhuyễn, lọc bỏ bã, chỉ lấy nước cốt me. Cho me vào nồi đun sôi cùng với nước mắm và đường làm nước sốt.

Hủ tiếu xào chua ngọt 1

– Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào phi thơm hành tỏi rồi cho tiếp củ cải muối vào xào cùng với tôm, gà. Khi thấy tôm và gà gần chín thì cho tất cả nước sốt vào xào cùng cho đến khi nước sốt hoà quyện vào tất cả và gia vị thì cho đậu chiên và hủ tiếu vào xào cùng. Nêm lại cho vừa miệng, cho hẹ hoặc hành vào và tắt bếp thì cho giá vào đảo cùng. Như vậy giá sẽ không bị chín nhũn và ra nước, cọng giá ăn vẫn còn giòn cho món hủ tiếu xào chua ngọt được ngon.

Hủ tiếu xào chua ngọt 2

– Ở một cái chảo nhỏ khác cho ít dầu, cho trứng vào chiên và khuấy cho trứng vụn nhỏ. Trứng chín trộn trứng vào hủ tiếu đã xào. Vì nếu cho trứng vào trực tiếp lúc xào hủ tiếu sẽ làm cho sợi hủ tiếu bết lại với trứng và nhão.

Hủ tiếu xào chua ngọt 3

– Cho món ngon dễ làm ra đĩa, rắc chút lạc rang lên trên, vắt thêm miếng chanh vào và trộn đều (nếu thích ăn hơi chua), ăn kèm với nước tương và ớt thái nhỏ.