Làm mứt gừng đón Tết nào

0
115

Tiếp tục với chủ đề món ăn Tết, mình giới thiệu với các bạn công thức làm món mứt gừng cực kỳ đơn giản. Từng miếng gừng thơm ngon, ấm nồng, với vị cay cay nơi đầu lưỡi sẽ giúp các bạn xua tan đi cái lạnh giá của mùa đông này đấy nhé. Món mứt gừng còn được coi là món không thể thiếu trong khay mứt Tết của người xứ Bắc. Các bạn hãy thử cùng Sổ tay nấu ăn làm mứt gừng theo công thức dưới đây nhé.

 

Nguyên liệu:

  • Gừng – 500gr (nhà mình hay chọn gừng non để mứt gừng không bị xơ)
  • Đường – 300gr
  • Chanh – 1 quả
  • Muối – 1 thìa nhỏ

Hướng dẫn:

Gừng chọn nhánh to, tươi, non để mứt không bị xơ. Rửa sạch bùn đất, rồi dùng dao cạo sạch vỏ sau đó rửa lại một lần nữa với nước cho sạch.
cách làm mứt gừngPha muối với nước. Dùng dao thái gừng thành các lát mỏng, hoặc các bạn có thể dùng dụng cụ nạo rau củ, nạo gừng thành các lát mỏng rồi cho vào tô nước muối. Ngâm khoảng 2 tiếng.
cách làm mứt gừngSau 2 tiếng, vớt gừng ra, xả gừng với nước sạch cho hết vị mặn rồi đun sôi nước, cho gừng vào luộc, vắt nước cốt chanh vào nồi luộc gừng cho gừng được trắng.
cách làm mứt gừngKhi nước luộc gừng sôi thì đổ ra xả với nước lạnh rồi lặp lại quy trình luộc. Luộc gừng là để giảm bớt vị cay và đắng của gừng. Số lần luộc tùy thuộc vào việc bạn thích ăn cay nhiều (số lần luộc ít) hoặc cay ít (số lần luộc nhiều hơn). Nhà mình thường luộc và xả gừng với nước lạnh khoảng 2 lần thôi nhé.
cách làm mứt gừngTrộn gừng với đường. Ở đây mình đã lấy nguyên liệu đúng theo tỉ lệ rồi nhé. Nếu các bạn dùng ít hoặc nhiều gừng hơn thì cũng gia giảm lượng đường theo tỉ lệ gừng : đường = 10:6 cho phù hợp nhé. Các bạn ngâm gừng cho đến khi đường tan hết, thỉnh thoảng đảo cho gừng ngấm đều.
cách làm mứt gừngDùng chảo to, đế dày để sên mứt. Các bạn dàn đều gừng vào chảo, bật bếp ở mức nhỏ nhất để sên mứt gừng. Khi đường sôi thì cầm cán chảo lắc nhẹ để đường không bị cháy. Các bạn có thể dùng thìa hoặc đũa đảo nhẹ, nhưng chú ý đừng làm nát miếng gừng nhé.
cách làm mứt gừngCứ thế sên cho đến khi đường cạn, kết tinh lại thành các hạt trắng nhỏ, miếng gừng bắt đầu khô thì tắt bếp. Lúc này, các bạn tiếp tục đảo nhẹ gừng để lợi dụng nhiệt của chảo làm khô gừng.
cách làm mứt gừng

Cứ tiếp tục đảo cho đến khi miếng gừng khô hoàn toàn là được.

cách làm mứt gừngKhi mứt nguội, đường cứng lại, bám thành một lớp đều bên ngoài miếng gừng, các bạn có thể cho gừng vào hộp kín để bảo quản.
cách làm mứt gừng

Công thức làm mứt gừng cực kỳ đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thành công và có những giây phút hạnh phúc & ấm áp bên gia đình khi cùng nhau thưởng thức món mứt gừng thơm ngon do chính tay mình làm nhé.
Cách làm mứt gừng
Ngoài công thức như trên, bạn cũng có thể dùng gừng để làm mứt gừng dẻo hay ô mai khế xào gừng cũng rất ngon đấy nhé.